• Convocatòria: 2015
  • Nom equip: BOLETUS TEAM
  • Títol projecte: PROJECTE BOLETUS
  • Categoria: ESO / Formació Professional Bàsica / Programes de Formació i Inserció
  • Centre d'investigacions: UEC "EL CASTELL"
  • Província: Girona

Primera empresa a Figueres que es dedica a la producció, recollida i comercialització de bolets frescos a la ciutat. El Projecte Boletus va participar en el Campus Repte Emprèn 2015, impulsat per l’Obra Social ”la Caixa”, com un dels 33 projectes seleccionats en aquella convocatòria.  

Necessitat

El nostre projecte ofereix la possibilitat de tenir gírgoles fresques als restaurants de Figueres. Els restaurants de la ciutat fan servir una quantitat important de gírgoles en els seus plats i no existeix un cultiu d’aquests bolets frescos al municipi. 

La possibilitat d’obtenir gírgoles fresques millora l’oferta gastronòmica dels restaurants i la satisfacció dels clients.

 

Aproximació

Vam parlar amb el propietari dels restaurants Sidreria Txot’s, El Dynamic i Lizarran per veure si tenia possibilitat d’aconseguir gírgoles fresques, i de si poder disposar d’aquest producte seria un benefici per a ell i el seu negoci.  La resposta a la primera pregunta va ser negativa i a la segona, afirmativa, en el sentit que necessiten aconseguir gírgoles fresques, i va comentar que això donaria un valor afegit a la seva proposta gastronòmica. A dia d’avui ja els hem servit més de 100 kg d’aquest producte.

Beneficis

La nostra proposta aporta un producte de gran valor gastronòmic que no es podia trobar fàcilment. Aprofitem els espais del Castell de Sant Ferran per cultivar una gírgola d’alta qualitat i la proximitat dels restaurants permet servir-la fresca. El nostre producte és de qualitat per les excel·lents condicions de les sales del Castell, i el nostre preu és molt competitiu. Aquest projecte té valors afegits: hi participen alumnes en risc d’exclusió social, i els beneficis de l’empresa (fins ara ja hem generat més de 300 euros) són per a ells, per fer esmorzars a la UEC i per fer sortides.  

Competència

Fins ara, els restaurants de Figueres no feien servir gírgoles fresques.

L’èxit del Projecte Boletus es basa en el bon assessorament que ens ha proporcionat l’empresa RESETEA, les condicions idònies de les sales del Castell de Sant Ferran de Figueres i la gran acceptació del nostre producte pels clients dels restaurants de la ciutat

 

Ganxo

"Gírgola fresca del Castell de Sant Ferran, la gírgola d’en Dalí"

Equip

Alumne

Mohamed El

UEC "EL CASTELL"

Alumna

Claudia Fandiño

UEC "EL CASTELL"

Alumne

Zakaria Ghanmouj

UEC "EL CASTELL"

Alumne

Nelson Simon

UEC "EL CASTELL"

Alumne

Abdessamad El

UEC "EL CASTELL"

Alumne

Mokhtar El

UEC "EL CASTELL"

Professor/a

Professor

Jose Fernández Sánchez

UEC "EL CASTELL"